Pierna de Ternasco de Aragón Trufada (ASADA EN SU JUGO)
Ingredientes para cuatro personas:
1 pierna de Ternasco de 1 Kg / 100 gr. trufa a tiras / 400 gr. de zanahoria / 4 corazones de alcahofas / 400 gr. judias verdes finas / 400 gr. de patatas pequeñas / 4 tomates rojos / 1 vaso de vino blanco seco / 1/4 l.de caldo rubio Roux / aceite de oliva / sal / pimienta / mantequilla.
Preparacion
Mechar la pierna con la trufa (resevar por el jugo).
Salpimentar y rociar de aceite. Meter al horno 50-60 min.
Reservar la pierna. Desglosear la fuente con el vino y el caldo. Pasar por el chino y añadir la trufa reservada, picada al jugo. Guarnecer con los tomates y las verduras cocidas troceadas al dente y salteadas con mantequilla.
Servir la pierna entera y rociar con el jugo trufado bien caliente.
Recetas cortesía de los restaurantes "La Venta del Sotón" y "La Venta del Cachirulo".
Consejo Regulador "TERNASCO DE ARAGON"
Carretera de Cogullada s/n Mercazaragoza.Edificio Matadero, Oficinas 19-20
50014 ZARAGOZA
Para más información llama al teléfono en España +34 976470813.
Le ofrece las siguientes recetas:
Conceptes en ordre alfabétic sobre Aragó
Una col lecció de imatges guardades del temps et mostraran un Aragó antic, base i fonament de la realitat actual. podrás comprovar com era la Expo de 1908 i comparar amb l'actual.
Pots contrastar aixó amb les fotografies actuals sobre Aragó. També pots conéixer les noves imatges de pobles i llocs, de molt interés és també la heráldica municipal i institucional. i afegir al teu visualització unes imatges de Sant Jordi Patró de Aragó.
Tens una invitació a recórrer la Província d'Osca, Província de Terol, Província de Saragossa.
Gaudeix seus variades Comarques.
Espectacular i únic és el Parc Nacional d'Ordesa i Mont Perdut, el Parc Natural de la Devesa del Moncayo i el Ebre travessa l'estepa.Observa fotografies de paisatges de Aragó.
Fotos antigues | Aragó |
Comarques | Mapes
Huesca | Teruel |
Zaragoza | Aragó |
Inici
La Seo | El Pilar |
Mudéjar | Goya |
Museu Provincial Saragossa
Aigua |
Fauna |
Flora |
Geologia |
Fongs |
Naturalesa a Aragó
Ternasco de Aragón. Pierna trufada.
Autor: Francisco Javier Mendivil Navarro Fecha: 19 de agosto de 2025
Copyright 1996-2025 © All Rights Reserved Francisco Javier Mendívil Navarro, Aragó (Espanya)
Per consultar, aclariments o corregir errors si us plau escriu-nos
Avís Legal.
Aquesta activitat de la l'Associació Aragó Interactiu i Multimedia
És una tasca de difusió d'Aragó a Internet.
Davant l'amenaça de transvasament l'esperança de l'aigua
Para saber cómo utiliza Google la información de sitios web o aplicaciones de este sitio puedes visitar: Política Cookies.