Ingredientes para cuatro personas:
8 jarretes de Ternasco pequeño / 1/2 debolla / 1 zanahoria / 1 diente de ajo / 1/2 puerro / 1 hoja de laurel / 2 tomates maduros / aceite de oliva / harina / coñac / sal y pimienta.
Preparacion
Echar los Jarretes salpimentados a una cazuela, con el aceite bien caliente, rehogar hasta que comienzen a dorarse.
Agregar las verduras troceadas y cocer unos minutos, flambear con el coñac, echar una cucharada de la harina, dar unas vueltas y mojar con caldo hasta cubrir. Añadir el laurel y si se desea, un ramillete de tomillo. Cocer una hora a huego lento. Sacar los Jarretes y reservar. Pasar la salsa por el turmix y por el chino.
Rectificar de sal y ligar la salsa: si está clara con un poco de maizena disuelta en agua fría, o con caldo si está espesa. Agregar los jarretes y cocer 2 minutos.
Servir con patatas torneadas o verduras, champiñones o setas.
Si fuera preciso y a la salsa le faltara color, podemos añadir un poco de tomate frito.
Consejo Regulador "TERNASCO DE ARAGON"
Carretera de Cogullada s/n Mercazaragoza.
Edificio Matadero, Oficinas 19-20
50014 ZARAGOZA (ZARAGOZA)
Para más información llama al teléfono en España +34 976470813.
Le ofrece las siguientes recetas:
Índex sobre Aragó
Un recull reproduccions artístiques antigues podrás comprovar com era la Expo de 1908 i comparar amb l'actual.
També pots conéixer les noves imatges de pobles i llocs.
la realitat simbólica es representen en els seus banderes.
Tens una invitació a recórrer la Província d'Osca.
En Genealogía Aragonesa poden informar-te sobre com localitzar als teus avantpassats.
Meravella't amb els dibuixos i aquarel de Teodoro Pérez Bordetas.
Activitats |
Fotos antigues |
Aragó |
Comarques |
Mapes
Huesca |
Teruel |
Zaragoza |
Aragó |
Inici
La Seo |
El Pilar |
Mudéjar |
Goya |
Museu Provincial Saragossa
Aigua |
Fauna |
Flora |
Geologia |
Fongs |
Naturalesa a Aragó
Ternasco de Aragón. Jarrete estofado.
Copyright 1996-2025 © All Rights Reserved Francisco Javier Mendívil Navarro, Aragó (Espanya)
Si vols modificar dades o ampliar la informació subministrada escriu-nos
Avís Legal.
Aquesta activitat de la l'Associació Aragó Interactiu i Multimedia
És una activitat cultural.
Davant l'amenaça de transvasament l'esperança de l'aigua
Para saber cómo utiliza Google la información de sitios web o aplicaciones de este sitio puedes visitar: Política Cookies.