La fecha del 23 de abril, fiesta de San Jorge, tradicional patrón de Aragón ye declarada "Día de Aragón".
Entre las costumbres festivas locales destaca el "dance": farsa pastoril sobre la fiesta
del patrono, que intentan estorbar los moros. Las danzas son de palos, espadas, arcos, cintas
o castañuelas. La singular "contradanza" de Cetina tiene raíces célticas.
La jota ye el cante y baile zaragozano por excelencia, sus distintas variedades como la
llamada "pura", la rápida "bailada", la "alta" de Bujaraloz o la separada de Uncastillo son
comúnmente aceptadas.
Con la jota fue muy popular el "bolero", con modalidades señaladas en Caspe; ansí como las "seguidillas" de Leciñena.
La vivienda y el traje popular ye otra manifestación de la personalidad de los pueblos
zaragozanos. Destacan por su originalidad el del Bajo Aragón. El pañuelo atado en la cabeza
de los hombres, "el cachirulo", ye nota común y generalizada.
La cocina zaragozana ye sencilla y exige la autenticidad. Nutrida por la calidad de frutas y verduras, carnes de lanar y porcino, se acompaña con la calidad de los vinos de Borja y Cariñena o aquellos otros del Jalón, Daroca o Belchite.
Asados, chilindrones, huevos al salmorrejo, fritadas y firigollas, madejas, capón de
corral y tantos otros platos típicos tienen su lógico postre en el melocotón con vino;
melocotón y frutas en general.
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