Dice San Isidro de Sevilla "bajo el nombre de bestias se cuentan los leones, pardos, tigres, lobos y zorros, perros y simios y otros que con la boca y las uñas muestran su furor, exceptuadas las serpientes; que se llaman fieras por aquello de que disfrutan de libertad natural y se dejan llevar por su deseo -ferantur." tiempo después recojería Borges " ... los animales se dividen en (a) pertenecientes al Emperador, (b) embalsamados, (c) amaestrados, (d) lechones, (e) sirenas, (f) fabulosos, (g) perros sueltos, (h) incluidos en esta clasificación, (i) que se agitan como locos, (j) innumerables, (k) dibujados con un pincel finísimo de pelo de cabello, (l) etcétera, (m) que acaban de romper un jarrón, (n) que de lejos parecen moscas.".
Estas dos citas de nuestro entorno cultural separadas en el tiempo y en el espacio nos permiten darnos cuenta que la visión que tenemos sobre la naturaleza y en particular sobre los animales depende de nuestros propios sistemas culturales. Cuando un artista representa un león, no está representando como es un león, sino lo que en aquel momento representa para él, el león.
Recogiendo estas representaciones, estamos recogiendo la cultura y el significado (esto sólo en parte), de la sociedad que las realizo y que todavía las conserva. Nosotros somos los herederos de esa sociedad (somos esa sociedad), somos pues los herederos de esos símbolos y de esas realizaciones, y debería ser nuestra intención aceptar este legado.
Según el DRAE, un bestiario es "En la literatura medieval, colección de fábulas referentes a animales reales o quiméricos".
No hay mas que recorrer el magnifico románico aragones para darnos cuenta de la abundante y variada fauna representada en sus monumentos, y no es difícil apreciar su intención simbólica, un ejemplo significativo podriamos hallarlo en los leones del timpano de la Catedral de Jaca.
Desde la remota antiguedad hasta nuestros días, han sido corrientes los libros recopilatorios de piedras, plantas, animales, fenomenos naturales, etc.
Muchos de ellos han mantenido una pretensión de recopilación de las ciencias y conocimientos de su epoca, sobre todo en materias como la herbolaria y medicina de plantas, pero donde no se pudieron recoger los conocimientos, se relleno con otra serie de relatos de imposible comprobación.
Los libros a quienes se les atribuyen el origen de estos relatos empiezan con los conocimientos de Aristóteles, que debía suministrar descripciones de los territorios a conquistar por Alejandro Magno.
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